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春季要补 3 种维生素

发布时间: 2019-05-15 11:34:29来源:

补维生素C 少感冒 维生素C具有提高机体免疫力、促进组织修复、清除自由基的作用,春季补充维生素C有防感冒的作用。食物中的维生素C主要存在于新鲜的蔬菜、水果中。鲜枣、猕猴桃、沙棘、橘子、橙子、山楂、柠檬和刺梨,及绿叶蔬菜、青椒、番茄、大白菜等都含有较高的维生素C。补充维生素C 可在以下3 种食谱中任选一种。

柠檬橙汁:新鲜的柠檬1片,橙子1个,加适量的水榨成汁,饮用时可加少许蜂蜜调味,每日1次。

猕猴桃酸奶:猕猴桃1个,去皮,切小块,加入150毫升酸奶中,搅匀食用,每日1次。

青椒炒西红柿:中等大小的青椒和西红柿各1个,洗净、切块,炒熟食用,每日1次。

补维生素 A 皮肤不干 春季老人经常出现口干舌燥、肌肤或嘴角起皮、眼干等症状,此时应适当补充维生素A。维生素A对于上皮组织的合成和修复是必不可少的。人体缺乏维生素A时,皮肤和黏膜的抵抗力就会降低,皮脂的分泌量减少,皮肤会越来越干燥,常表现为表皮角质化、毛囊突起、眼睛发干等。

维生素A 主要存在于蛋黄、动物肝脏、肾脏、奶油等动物食品中。除此之外,植物性食物中的胡萝卜素也能在人体内转化成维生素A。动物性食物摄入不足者可适当多吃些橙黄色和深绿色的蔬果,如胡萝卜、芒果、南瓜、菠菜等。补充维生素 A,可任选以下食谱中的一种。

羊肝汤:羊肝20~30克,洗净后加5~10毫升陈醋和姜腌制20分钟,然后加其他配菜和调味料做成汤即可食用,每周1~2 次。

芒果蛋羹:中等大小的芒果1个,去皮及核,切小块,备用。鸡蛋1个加适量的奶、盐和水蒸成蛋羹,出锅后加芒果一同食用,每1~2 天1次。

南瓜萝卜粥:南瓜100克,胡萝卜50克,小米50克,一同煮粥食用,每1~2天1次。

补维生素B1 身不乏 春季很多人出现四肢无力、食欲低下、易疲倦、嗜睡等现象,适当补充维生素B1可改善体虚无力感。维生素B1可改善精神状况,维持神经组织、肌肉的正常功能,使身体充满活力,此外,维生素B1还可帮助消化,特别是碳水化合物的消化,从而改善食欲低下的状况。

维生素B1 含量受食物收获、储存、烹调、加工等条件影响。含量较为丰富的食物有葵花子仁、花生、大豆粉、动物肾脏、心脏、瘦猪肉、小麦粉、小米、玉米等,一般鱼类、蔬菜、水果、精制谷物中含维生素B1较少。补充维生素B1,可选择以下食谱。

猪肉炒豌豆:瘦猪肉50克,豌豆100克,加其他调味料适量,一同炒食,每周2~3次。

三米粥:小米30克、糙米 30克、玉米糁30克,一同煮粥食用,每1~2日 1 次。

猪肾花生煲:猪肾50克,花生米80克,加其他调味料适量,一同煲汤食用,每周 1 次。薛磊 / 文


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